轻松熊巧克力乳酪慕斯

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
2
一般
0

用料  

牛奶 100克
奶油奶酪 150克
柠檬汁 10克
蛋黄 1个
白砂糖 30克(10克+20克)
淡奶油 140克
吉利丁片 2片
黑巧克力 30克(5+25克)
可可戚风蛋糕 2片

轻松熊巧克力乳酪慕斯的做法  

  1. 5克巧克力隔水融化,用裱花袋把小熊鼻子画好,放入冰箱冷冻。

  2. 吉利丁片放入冷水浸泡。

  3. 蛋黄+10克糖,打散搅拌均匀。

  4. 牛奶加热至沸腾,缓慢倒入蛋黄液中,快速搅拌均匀。

  5. 奶油奶酪+蛋黄液搅拌均匀至无颗粒。

  6. 吉利丁片隔水融化,加入奶酪糊中,放一旁冷却待用。

  7. 淡奶油+20克糖打发至六七分。

  8. 取少量奶酪糊和淡奶油,混合搅拌均匀,挤小熊鼻子,放入冰箱冷冻一会儿。

  9. 25克巧克力隔水融化,加入蛋黄糊中搅拌均匀,再巧克力糊和打发好的淡奶油切拌均匀。

  10. 最后,一半慕斯糊,一片蛋糕片,一半慕斯糊,一片蛋糕片..放入冰箱冷冻一晚。

  11. 第二天,用融化的巧克力画小熊眼睛,然后再冷冻一会儿即可。

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