家庭手做汉堡包(面包)

用料  

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
白砂糖 20克
酵母 2克
奶粉 8克
8克
鸡蛋 16克
110克
黄油 16克
白芝麻(表面装饰) 适量
鸡蛋液(表面装饰) 适量

家庭手做汉堡包(面包)的做法  

  1. 除黄油外所有原料混合成面团,揉到面筋扩展后裹入黄油,继续揉到扩展阶段;

  2. 将面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。(大约2个小时);

  3. 将发酵好的面团排气,平均分成七份,大约50克一个,滚成光滑圆润滴扁圆形。不用松弛;

  4. 刷鸡蛋液,上层粘白芝麻(把芝麻倒盘子里,拿着面团滚一圈儿);

  5. 放置温暖潮湿处进行最后发酵,看面团变2倍大(大约40分钟);

  6. 放置温暖潮湿处进行最后发酵,看面团变2倍大(大约40分钟);

小贴士

1、面包做好凉至室温,放入密封袋保存。不要放入冰箱冷藏!
2、如果追求快手,肉饼可以一次性都做熟,放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来烤几分钟就可以吃了。也可以将生的肉饼放入冰箱冷冻,想吃的时候现烹饪,也不过20分钟时间。
3、汉堡包里的蔬菜随自己喜好用什么都可以,一定要加西红柿和奶酪,如果有酸黄瓜更好,真的,味道好吃极了!绝对不比老爷爷家的汉堡包差~~

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