香蕉巧克力玛芬

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
16
挺好
7
一般
3
156
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简介

用的是川上文代的方子,吃起来香蕉的湿润柔软和玛芬酥松的口感很搭,巧克力用的是黑巧克力,这样不会过甜,也刚好与香蕉的甜腻搭配。按照此方做成的玛芬偏甜,可适量减少些糖。方子的量可做9个玛芬。掌握好了玛芬面糊的比例搭配,可以变化花样作出很多不同口味的玛芬。

用料  

黄油 100g
白糖 100g
1小撮
蜂蜜 40g
鸡蛋 2个(约100g)
低筋面粉 200g
泡打粉 2小匙(5ml)
牛奶 100ml
巧克力 40g
香蕉 1根(160g)

香蕉巧克力玛芬的做法  

  1. 黄油放室温下软化,鸡蛋打散成蛋液备用。

  2. 将白糖分三次加入软化好的黄油中,并用搅拌器搅打至黄油发白。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤2
  3. 加盐,搅匀。加入蜂蜜,搅匀。

  4. 将之前打好的蛋液分三次加入之前打发的黄油中,搅匀。不要一次加入,会不容易搅匀。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤4
  5. 将一半的低筋面粉和泡打粉混合后过筛,筛入之前拌好的(4)中。用搅拌器搅匀。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤5
  6. 倒入一半的牛奶,用搅拌器搅匀。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤6
  7. 将另一半的低筋面粉和泡打粉混合后过筛,筛入之前拌好的(6)中,拌匀。

  8. 倒入剩下的一半牛奶,拌匀。不要有颗粒。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤8
  9. 将巧克力和香蕉切成碎块,倒入(8)中,用刮刀拌匀。

    香蕉巧克力玛芬的做法 步骤9
  10. 将拌好的面糊倒入纸杯中。

  11. 烤箱需要提前预热到190度,预热好之后,放入玛芬杯,烤制20-25分钟,请根据自己烤箱的温度灵活掌握。用牙签插入后抽出,如果是干的,就说明烤好了。注意,如果刚好插到香蕉上,可能会是湿润的,不要被骗了。

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