翻转菠萝布朗尼蛋糕

简介

好久没做烘培,旅行一月后连接两次的黑暗料理出炉,为了这次闺蜜聚会专心致志的做了款翻转菠萝布朗尼蛋糕终获成功!根据君子的方子做了些调整,用的是八寸蛋糕模,减了些黄油和糖的用量,一样的好吃!

用料  

菠萝 一个
中筋面粉 180克
黄油 100克
红糖 120克
鸡蛋 2个
泡打粉 一小勺
苏打粉 半小勺
可可粉 两大勺

翻转菠萝布朗尼蛋糕的做法  

  1. 蛋糕模抹一层黄油待用。

  2. 小锅加热,放入20克左右的黄油熬化,小火加入30-40克红糖熬化,冒2分钟小泡端离火,倒入蛋糕模中。

  3. 菠萝切片,可根据自己喜好多少放入,另取两大片菠萝切小丁备用。

  4. 把菠萝丁加少许黄油和红糖熬制至水分收干备用。

  5. 将剩余的80克黄油室温软化,加入剩余的红糖打发至体积膨大。分三次加入全蛋液。

  6. 将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进搅打好的黄油鸡蛋液里,翻拌均匀,再将菠萝丁倒入面糊切拌均匀。

  7. 将菠萝面糊拌入蛋糕模中。

  8. 烤箱预热180度,中层烤制25分钟即可出炉!

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