炭烧月饼

Name: 炭烧月饼
Ingredients: 适量馅料：泡发香菇; 500g半熟瘦猪肉丁; 根据自己口味适量花椒面，辣椒面、叉烧酱、耗油; 适量白芝麻、糕粉、盐; 200g饼皮：低筋面粉; 100g猪油; 20g糖粉; 一勺蜂蜜; 20g全蛋液; 盐小撮 花椒粉小撮

5 人做过这道菜

东不拉V-

吃货们的周五聚会要到了，答应要烤制些点心带去，这个秋意浓郁的炭烧月饼到是很应景。先上网到处搜炭烧月饼的方子，没有很现成的，只有摸着石头过河了。
馅料可以根据自己喜好选择咸味的麻辣椒盐香菇肉馅，也可以做甜味的奶油玫瑰五仁馅。
包馅料的时候最好用保鲜膜，面团上下各一层，用手压平后，揭开上面的膜，把馅料团子放入，收口一拧，一个团子就包好了，再手稍按压成矮圆柱体即可。

用料

馅料：泡发香菇	适量
半熟瘦猪肉丁	500g
花椒面，辣椒面、叉烧酱、耗油	根据自己口味适量
白芝麻、糕粉、盐	适量
饼皮：低筋面粉	200g
猪油	100g
糖粉	20g
蜂蜜	一勺
全蛋液	20g
盐小撮花椒粉小撮

炭烧月饼的做法

椒香香菇猪肉馅----
1、将香菇切丁，挤干水分，瘦肉煮半熟切丁加点生抽料酒腌25分钟。
2、热锅冷油，倒入肉丁炒几分钟，加入材料中的调味料炒制没有水分。加入香菇丁继续炒制熟，咸淡根据自己口味加盐调味，起锅。
3、加入糕粉搅拌，如馅料太干可以加点熟猪油或者玉米油至成团。冰箱冷藏几小时，以方便成型。
饼皮----
1、粉类过筛。
2、猪油和糖粉混合拌匀，加入筛好的粉类，切拌均匀。
3、加入蛋液，混合均匀成光滑的面团。
月饼----
1、面团跟月饼馅料各自分成大概30克团子。
2、将饼皮面团上下垫保鲜膜压成面皮，再将馅料团子包入，月饼稍加整理成圆柱形。
3、用锡纸对角包月饼胚，光面朝下，收口朝上。
4、预热烤箱：190℃上下火，烤制30分钟左右。
5，月饼放凉后，在锡纸光面上划开，即可。