剁椒黑鱼片

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简介

黑鱼是我最爱吃的鱼之一,最最可贵的是,这个鱼很谦虚,没有刺。水煮黑鱼很好吃,今天这个剁椒鱼片也超级好吃咧。没有水煮鱼那么油,却一样香嫩爽口,还有种剁椒鱼头的鲜辣。过瘾

用料  

黑鱼半片
剁椒2勺
生抽
油少许
姜丝少许
生粉
料酒

剁椒黑鱼片的做法  

  1. 黑鱼洗净沿头部切下片出两片鱼肉待用,我只用了一半。

  2. 切成0.3cm厚的片,用胡椒粉,少许生抽,油,生粉,料酒抓匀腌制一小会。

  3. 码好片状放入盘中摆盘,铺上剁椒和姜丝

  4. 大火烧开锅后放入蒸7分钟,闷2分钟就可以起锅啦。多准备几碗米饭呀亲

小贴士

1.黑鱼很滑,切片的时候小心。用布包住切片比较安全。
2.胡椒粉可以很好的去腥提味。不要省去这个步骤。

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