蟹黄豆花

7.0 综合评分
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川菜馆常点的菜,喜欢那种沙沙的口感,很香。
其实蟹黄神马的才是浮云,咸蛋黄才是真相。
不过,咸蛋黄我已经很知足了,毕竟,能经常在家做,已经胜却蟹黄无数了。

做法超级简单,又是一道方便又好吃的豆腐菜。

用料  

咸蛋黄 2个
内酯豆腐 一盒
葱花 少许
少许
少许
蒜蓉 少许
姜末 少许

蟹黄豆花的做法  

  1. 咸蛋黄取出后,用碗碾碎。

  2. 热一锅水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起锅之后把水沥干。

  3. 热锅,放少许油,把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香,这时候蛋黄会起泡泡好可爱。

  4. 倒入豆腐,稍微翻炒,用锅铲切成稍微小的块。我不喜欢太多水,放少许盐调味就可以出锅了。

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蟹黄豆花的答疑

  • 惜缘-26  4年前  
    2
    內酯豆腐是盒裝的那种?
    作者回复 4年前  
    对的
  • 比爱更爱你  4年前  
    1
    内酯豆腐能不能换成用豆腐脑?
    作者回复 4年前  
    豆腐脑是加调料的那种吗?我觉得不可以哎。如果你试过记得告诉我。我没试过。
  • 眼睛里的海_  4年前  
    0
    焯的步骤能不能详细说下?开水烧多久?用什么火呢?厨房小白伤不起啊
    作者回复 4年前  
    水开之后调中火,把豆腐轻轻顺着锅边滑进去。大概5分钟之后就可以捞起来。注意不要弄太碎即可。
  • 伊丽莎白斯  4年前  
    0
    楼主做的颜色好鲜艳,有没有加其他什么东西?
    作者回复 4年前  
    木有 黄色就是蛋黄的那层油

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