酸柠檬

4
人做过这道菜

简介

去过广西的朋友应该知道,广西有很多“酸嘢”,都是酿酸的瓜果蔬菜。今天推荐的酸柠檬,在做菜上有很大的帮助,也别是做酸味菜的时候。这一款酸嘢淘宝上可以买得到,基本都是广西的卖家。如果像自己做也可以,周期很短。

用料  

青柠檬
玻璃腌罐
塑料盆

酸柠檬的做法  

  1. 买来一个塑料小盆,洗干净,保持无油无水。

  2. 青柠檬洗净,沥干,将表面水分擦干,无油无水。

  3. 将青柠檬放入小盆,在上面大概均匀撒盐,一斤青柠檬用三两盐,不用搅拌,就让盐盖在柠檬上。

  4. 放到有太阳的地方,早晨起床就晒,晒雾晒光,晚上怕下雨就收起来,如果确定不下雨也可以放着。

  5. 三四天后,大概看到柠檬开始干瘪,这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。

  6. 柠檬干了之后会出很多腌水,不要倒掉,这些水十分难得。洗干净玻璃罐,擦干,无油无水。将柠檬夹进罐子里,最后将腌水倒进罐子。密封。

小贴士

1.一斤青柠檬配3两盐。
2.柠檬干瘪后会像陈皮一样,并且味道浓重。这时候就可以吃了,腌得越久越好。

酸柠檬的留言

  • 小鸟的名字叫探戈探戈  3年前  
    0
    额。。。。盐都往下面跑盖不住怎么办
    作者回复 3年前  
    搅拌一下吧~~然后撒完不要动盆子~
  • 桜子喵  3年前  
    0
    只放盐就能变酸么?
    作者回复 3年前  
    柠檬本来就是酸的啦

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
591 收藏

作者李白鹿的其他菜谱