番茄牛肉煲

8.0 综合评分
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暖胃的番茄牛肉煲~

用料  

番茄牛肉煲的做法  

  1. 西红柿洗净,表面划十字,放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。

    番茄牛肉煲的做法 步骤1
  2. 热水不倒,放入牛肉去血水,去腥。边煮边拂去泡沫。(不能放入冷水煮)取出待用。

    番茄牛肉煲的做法 步骤2
  3. 烧热油锅,放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西红柿切碎,留四五块,剩余倒入锅中煸炒。

    番茄牛肉煲的做法 步骤3
  4. 加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥,倒入牛肉。翻炒三四分钟后,倒入装有热水的砂锅。

    番茄牛肉煲的做法 步骤4
  5. 将剩余的西红柿放入砂锅中,放八角和姜片。加少许料酒。

    番茄牛肉煲的做法 步骤5
  6. 大火煮沸转小火,炖两小时。(一次性加足水,如果中途发现水不够,加热水)

  7. 出锅前,放盐和味精调味,倒入蒜末、葱花、香菜。

小贴士

牛肉用热水煮可以保持牛肉的营养和新鲜度。用煸炒出来的番茄泥可以让汤汁更浓一点,喜欢吃蒜的可以多切蒜末。八角去腥,但不宜放多,会冲掉汤的味道。

参照这个菜谱,大家做出 320 作品

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