酸梅排骨

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简介

这一款是我们家的保留菜谱~哈哈

用料  

酸梅排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干,用盐腌制二十分钟。热油锅,将排骨煎至微微金黄。(这个时候可以按照个人喜好,按照程度煎)煎好的排骨取出待用。

  2. 西红柿切块,热锅翻炒,加少许水煮烂。将淀粉,酸梅(捣烂,没有的话酸梅汤可用),水,蚝油少许,酱油少许,盐一勺,糖三勺(按个人喜好加)混合进一小碗水(很小的碗)。

  3. 将调好的汁水倒入锅内与西红柿翻炒。加入排骨。可加入少许水,水不用盖过排骨。(油锅发力,请盖上锅盖以免烫伤)

  4. 大火煮沸转小火,焖二十分钟。(期间请多次翻看,以免糊锅)

  5. 等到汁水剩下一个菜碟的量,关火出锅。

小贴士

这是两三个人的量,大概是两条排骨。蚝油和酱油的量都不多,盐一小勺,糖三小勺,酸梅一个,因为酸梅太酸所有要加糖和盐中和。

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