红豆牛奶抹酱

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人做过这道菜

简介

最美味最方便的冬令食补——红豆牛奶抹酱

俗话说,药补不如食补。

寒冷的冬天到了,这个时候最怕手脚冰凉,冻得瑟瑟发抖。在我们的生活中,有一款随手可得的普通食材,就能帮我们行气补血,使小宇宙不停地燃烧,战胜严寒。它廉价美味,但疗效多多,它就是被李时珍赞为“心之谷”的红豆。

红豆有一个最显著的功效,富含铁质,补心补血,能保持肌肤红润光滑;另外在中医看来,红豆是冬天的滋补佳品,因为食物中的红色能增加肾上腺素分泌和增强血液循环,让身体活力十足。

在童年的回忆中,红豆是外婆包裹在汤圆里的红豆沙,是早晨热气腾腾的豆沙包,是午后睡醒妈妈递上的小圆子红豆汤。那甜甜香香醇醇的记忆,温暖滋润着美好的童年。


今天制作的“红豆牛奶抹酱”,最后的成品有一点像红豆沙,但是减少了红豆沙的那种甜腻,又融合着浓浓的奶味,细腻醇厚,想吃时挖上一勺,涂在土司,饼干,或空口吃,都非常美味。最美的是,舌尖在享受的同时,身体也在美美的滋补着。

用料  

红豆 200g
鲜奶油 100g
冰糖 200g(可根据自己的口味进行调整)

红豆牛奶抹酱的做法  

  1. 先将红豆洗净,浸泡2个小时,放入锅中,以细活慢煮至红豆熟透。(也可用高压锅压半个小时)。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤1
  2. 待红豆煮熟,可用电动搅拌器,或者是粉碎料理机将红豆打碎。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤2
  3. 加入冰糖,开中火熬煮,并轻轻搅拌。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤3
  4. 等红豆煮至浓稠,再加入鲜奶油,开中火继续熬煮至浓稠。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤4
  5. 玻璃瓶用沸水消毒沥干,或用100℃烤箱烘烤10分钟取出,将红豆牛奶抹酱装入。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤5
  6. 想吃时挖上一勺,随心随吃,简单方便。

    红豆牛奶抹酱的做法 步骤6

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