红糖老姜番薯糖水

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番薯糖水是广州的一款广州小吃,在香港很多传统的甜品店都有出售。

这款糖水对女性尤为有益,尤其是生理期或在寒冷时期,因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的,老姜汤能驱寒养胃,暖宫缓解经痛,治疗感冒,熬煮姜汤简单易会,可谓是顺手可拾的养生小方子。

番薯也是一款物美价廉的保健食品,被称为“土人参”,味甘性平微凉,最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃,具有饱食感,非常适合减肥时食用。

番薯糖水煮起来非常容易,但也不是简单的将番薯放入老姜汤中熬煮就可以了,还需要几个小窍门,可以让糖水变得清亮不浑浊,番薯更加甘甜。

用料  

番薯
红糖
红枣

红糖老姜番薯糖水的做法  

  1. 先煲姜水:
    姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

  2. 处理番薯:
    番薯削皮,用刀刃深入番薯肉中,稍稍用力将番薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。
    开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。
    炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

  3. 熬煮番薯:
    处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。
    转小火熬煮至番薯变软即可。

    红糖老姜番薯糖水的做法 步骤3

小贴士

挑选番薯小窍门:

1、 选个头大,形体饱满光滑的椭圆形。
2、 不要选有洞的,有洞的说明里面有长虫子或烂了。
3、 不要选表面有擦伤或则截断的,有可能部分已经腐烂了。

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