葱油蟹

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“葱油蟹”是清蒸蟹的延伸吃法,吃之前将蟹大卸八块,入蒸锅蒸熟,后于熟蟹上撒上葱花,均匀的洒入生抽,淋上炙热的香油即可。这道菜既保留了蟹的原味,而点点葱油又提升了蟹的鲜美香浓。

用料  

生抽
热油

葱油蟹的做法  

  1. 将螃蟹洗净大卸八块,蒸熟。蒸煮的水中加入黄酒和姜丝可起到去腥的效果。

  2. 蟹蒸熟后均匀的撒入葱花、洒入生抽。

  3. 油烧滚,淋在葱花上即可享受。

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