西柚苹果果酱

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相传果酱在古早的欧洲是一种非常奢侈的食品,因为熬制果酱不可缺少的砂糖在那时极其珍贵,只有皇宫贵族才能享用。

现在,果酱在欧美的餐桌上随处可见,成为了一种斯通见惯美味。果酱的食用方式多种多样,我们最常吃的是蘸土司、苏打饼干,其实果酱的食法还有很多呢。

甜口味的果酱(比如蜜桃果酱)拌酸奶真心是绝配。还有泡水(加热水搅拌均匀后倒入冷水,适合柳橙类的果酱)、泡俄罗斯红茶(普通的红茶包泡水后加入果酱拌匀。另外蘸鸡排和薯条、拌凉拌沙拉(适合酸口味的果酱)等等。

今天呈上的是一款最适合泡水的果酱——西柚苹果果酱,西柚属于柳橙类的果子,西柚本身特有的酸苦味融合了砂糖和苹果的甘甜味,清新自然,甘香沁脾,喝一口便爱上这种味道。橘红色果粒飘散在水中,颜色明艳动人。

果酱在国外还被称为“舔服的药物”,那么这一款“西柚苹果果酱”实至名归符合这个美誉。西柚内含丰富的维他命C、D,且含人体所需之氨基酸、碳水化合物及矿物质,具助消化、解酒毒、降血糖、消疲劳之功效,更有益于心血管症及肥胖症。西柚还能帮助孕妇大量补充天然叶酸,帮助胎儿在子宫内发育正常。

每天清晨一杯“西柚苹果果粒茶”,酸、苦、甜三味重击,迅速叫醒味蕾,开始神采奕奕的美好一天。

用料  

西柚 2个
苹果 1个
水果重量的30—50%
柠檬汁若干 根据自己的酸甜适应度添加

西柚苹果果酱的做法  

  1. 西柚用盐将果皮上的果蜡摩擦去除后,整颗放入热水中煮5分钟,并浸泡10分钟。

    西柚苹果果酱的做法 步骤1
  2. 取出西柚放入冷水中继续浸泡10分钟。

    西柚苹果果酱的做法 步骤2
  3. 将西柚皮和果肉剥离,西柚皮去除白囊切成丝。

    西柚苹果果酱的做法 步骤3
  4. 将苹果打成泥,与西柚皮丝、西柚果肉、柠檬汁、糖搅拌均匀放入冰箱腌制一晚。

    西柚苹果果酱的做法 步骤4
  5. 腌制一晚出水后,放入锅中大火煮开后转成中火熬煮。

  6. 期间不断搅拌,并去除白沫,直至熬煮粘稠装罐即可。

小贴士

1、西柚经过水煮和浸泡是为了更好的消毒,和更省力的剥皮和去果肉。用这种方法取果肉绝对是事半功倍。
2、熬制果酱不需要加水,新鲜水果加入糖和柠檬腌制一晚后,会出水。
3、消毒瓶子的方法有两种:一种将瓶子放入沸水中煮10分钟;第二种入烤箱100℃烤10分钟。果酱装入瓶后拧紧盖子倒扣排出多余空气。
4、果酱的保质期根据糖分的多寡会有不同,开封后,立即放入冰箱存放,在尽短的时间内食用。

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