蔓越莓麦香司康

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简介

用料  

中筋面粉 100g
全麦粉 75g
玉米淀粉 25g
泡打粉 2 tsp
红糖 35g
1/2 tsp
无盐黄油 50g
牛奶 90ml
全蛋液 2 Tbsp
蔓越莓干 45g

蔓越莓麦香司康的做法  

  1. 预热烤箱200℃

  2. 将所有粉类过筛,加入红糖和盐,混合搅拌均匀

  3. 将冷的无盐黄油切成小块,放进做法2里,用料理机打成粗粒状(没有料理机的直接用手搓成粗粒即可,不要过度揉搓令黄油受热熔化)

  4. 在粗粒粉末中加入全蛋液和牛奶,轻揉成团

  5. 注:①牛奶不要一次全加入,根据不同面粉吸收程度不同,先倒入2/3,剩下的酌情加入;②不要过度揉面,只要没有干粉存在即可。)

  6. 如果此时面团沾手,就适当在手心里沾些面粉,将面团整个移到铺好烘焙纸的烤盘上

  7. 轻压面团,使之成为1.5cm左右厚度的圆形,用刀沿直径切开,切四刀,即得8个三角块,表面刷一层蛋液

  8. 入烤箱,15分钟左右,或至表面呈金黄即可

  9. 冷却至不烫手,吃!(我喜欢配着酸奶吃Scone,你也可以试试噢)

小贴士

苜同学这里买不到低筋粉,所以用中筋混玉米淀粉替代。

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