Omelet Pizza (蛋饼匹萨)

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(110 份)
好极了
76
挺好
22
一般
6

简介

这是一个十分简单实用美味又百变的菜谱,用料也可以非常自由。我用了青椒番茄和培根是因为我觉得这样会是一个美味的搭配,而且因为培根是咸的所以我也不需要往鸡蛋里加盐了(我总觉的加了盐的蛋做蛋饼会损失一些口感?)。你可以自己决定你的用料。蘑菇(切片)、土豆(短短的细丝)芦笋之类的,只要掌握好火候,应该都是不错的选择。加菠萝块就可以变成热带风味的。至于肉的方面,火腿香肠虾仁或是昨天吃剩的烧鸡(当然要先撕了它)也都可以替代培根,只是若是不像培根一样是咸的,鸡蛋里可以加点盐调味。奶酪也不限定是什么,我用了家里现成的mozzarella,但我觉得只要是能拉出丝的奶酪都不错。

用料  

鸡蛋 2个
奶酪(细丝或碎粒) 80g左右
培根 1片
番茄 半个
青椒 半个
芫荽或欧芹 适量

Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法  

  1. 1、番茄和青椒切成小丁(我切了一厘米左右大小)。培根切成小块,大约1.5厘米见方(培根遇热会缩一点)。

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤1
  2. 2、取平底煎锅,倒适量油,中高火加热。油不要太少,因为一会还要放鸡蛋。油热之后放先青椒,炒三分钟左右到开始略微变软,

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤2
  3. 3、然后放培根,翻炒大约两分钟至培根边缘有一点点焦。

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤3
  4. 4、接着放入番茄,翻炒大约一分钟。

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤4
  5. 5、这时候用锅铲将锅的材料均匀的散开铺在锅底(这样做出来的成品不会有的地方料很多有的地方却没有),然后倒入打散的鸡蛋,将锅拿起来回倾斜使得蛋液均匀分布在锅内,并尽可能的包裹住里面的材料。

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤5
  6. 6、换成中火加热。等表面的蛋液也快要凝固的时候开始洒芝士丝,不要等完全鸡蛋完全凝固再开始撒,因为底下的鸡蛋会过火。加热到芝士熔化大约四分之三的时候关火,用余温将剩下的芝士熔化。

    Omelet Pizza (蛋饼匹萨)的做法 步骤6
  7. 出锅!顶上撒上一些芫荽叶或欧芹叶。

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