黑椒牛柳

8.0 综合评分
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#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料  

牛肉 500g
青甜椒 半个
黑椒酱 半瓶(100g左右)
红甜椒 半个
洋葱 一个
黑胡椒碎
黑胡椒粉
生抽
料酒
淀粉

黑椒牛柳的做法  

  1. 牛肉泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。切条状,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉腌制1小时

    黑椒牛柳的做法 步骤1
  2. 洋葱切块,青红椒切成菱形

    黑椒牛柳的做法 步骤2
  3. 大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起

    黑椒牛柳的做法 步骤3
  4. 锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味

    黑椒牛柳的做法 步骤4
  5. 大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒

    黑椒牛柳的做法 步骤5
  6. 倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点生抽。按个人口味调试,淡了加点盐

    黑椒牛柳的做法 步骤6
  7. 最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘

    黑椒牛柳的做法 步骤7
  8. 装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小贴士

这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

我用的是李锦记黑椒酱,按照菜谱的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了,就自己调味吧。

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黑椒牛柳的答疑

  • 浅浅_gakki一生推  4年前  
    28
    黑胡椒碎是什么?
    作者回复 4年前  
    黑胡椒粒磨成的碎。
  • 手机用户7385_ympn  4个月前  
    7
    用牛腱子肉可以么?
    作者回复 4个月前  
    牛腱子适合慢炖吧,这个是快炒的。牛眼肉可以。
  • 手机用户5930_8rol  4个月前  
    4
    请问自制的牛柳嫩嘛?哪个部位的肉最合适?
    作者回复 4个月前  
    我用牛眼肉
  • 馨馨麻麻7  2个月前  
    0
    泡血水  是冷水还是热水啊?
    作者回复 2个月前  

  • 母上  2个月前  
    0
    牛柳过油时用多少油啊?要没过牛肉吗?
    作者回复 2个月前  
    多一点但也不需要像炸东西那么多,能很快翻炒,牛肉不粘在一块就行
  • Tomato_eob0  2个月前  
    0
    一共炒多久呢,每次炒牛肉,短了怕不熟,时间长了又硬了,不嫩。
    作者回复 2个月前  
    你可以试吃一下
  • 浩然美食家  2个月前  
    0
    菲力牛肉可以么
    作者回复 2个月前  
    当然可以

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