黑椒牛柳

7.9 综合评分
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用料  

牛肉 500g
青甜椒 半个
李锦记黑椒酱 1/3瓶
红甜椒 半个
洋葱 一个
黑胡椒碎
黑胡椒粉
料酒
淀粉

黑椒牛柳的做法  

  1. 牛肉切条状,放料酒,黑胡椒粉,少许盐,淀粉抓匀至水分都吸收进肉里,腌制半小时

    黑椒牛柳的做法 步骤1
  2. 洋葱切块,青红椒切成菱形

    黑椒牛柳的做法 步骤2
  3. 大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起

    黑椒牛柳的做法 步骤3
  4. 锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味

    黑椒牛柳的做法 步骤4
  5. 大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒

    黑椒牛柳的做法 步骤5
  6. 倒入1/3瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点糖提鲜,按个人口味调试,淡了加点盐

    黑椒牛柳的做法 步骤6
  7. 最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘

    黑椒牛柳的做法 步骤7
  8. 装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小贴士

这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

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该菜谱发布于 2012-03-16 09:57:49
220241 收藏


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黑椒牛柳的答疑

  • arakki  2013-05-04  
    53
    黑胡椒碎是什么?
    作者回复 2013-05-04  
    黑胡椒粒磨成的碎。
  • vilingchan  2017-07-21  
    31
    用牛腱子肉可以么?
    作者回复 2017-07-21  
    牛腱子适合慢炖吧,这个是快炒的。牛眼肉可以。
  • 1965_叶子  2017-07-21  
    15
    请问自制的牛柳嫩嘛?哪个部位的肉最合适?
    作者回复 2017-07-22  
    我用牛眼肉
  • 馨馨麻麻7  2017-09-07  
    3
    泡血水  是冷水还是热水啊?
    作者回复 2017-09-08  

  • 魔蝎琴  2018-09-26  
    1
    每次炒完牛柳再接着放洋葱烧的时候因为有淀粉就会糊锅,不知道要怎么解决
    作者回复 2018-09-28  
    冷油热锅试试看
  • Tomato_eob0  2017-09-02  
    1
    一共炒多久呢,每次炒牛肉,短了怕不熟,时间长了又硬了,不嫩。
    作者回复 2017-09-03  
    你可以试吃一下
  • 浩然美食家_vm5e  2017-08-29  
    1
    菲力牛肉可以么
    作者回复 2017-08-30  
    当然可以
  • ╰我不爱吃青椒。  2021-02-02  
    0
    买现成的黑椒牛柳也行吧
  • 手机用户4151_3vfn  2018-11-07  
    0
    肉要买牛的哪个部位
    作者回复 2018-11-07  
    我用的牛眼肉
  • 母上  2017-09-02  
    0
    牛柳过油时用多少油啊?要没过牛肉吗?
    作者回复 2017-09-03  
    多一点但也不需要像炸东西那么多,能很快翻炒,牛肉不粘在一块就行

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