Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)

8.1 综合评分
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用料  

黑巧克力 113g
香草精 1/2 tsp
无盐黄油 113 g
鸡蛋 3个
1/4 tsp
白糖 1/3 cup
中筋面粉(all-purpose flour) 1/4 cup
糖粉 适量
白糖或者面粉(涂杯壁用) 适量

Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法  

  1. 1、预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油,剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底,涂上黄油后,加点白糖,绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖(用面粉也行)。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤1
  2. 2、隔水加热黄油和巧克力熔化后,加入香草精,拌匀,冷却。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤2
  3. 3、鸡蛋,白糖,搅打均匀至有些发白后,加入香草精。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤3
  4. 4、将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里,一面快速搅拌均匀。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤4
  5. 5、加入盐,并分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤5
  6. 6、倒入烤杯3/4满。进烤箱,10-12分钟左右。直到表面成型变硬,开始出现裂痕,边缘脱模即可。一般12分钟就行,否则可以再烤一会儿。

    Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的做法 步骤6
  7. 用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈,拿碟子扣在烤杯上方,压紧,倒扣。(不倒扣食用也行,直接拿勺子舀起来吃。)

  8. 撒上糖粉,趁热即可。

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Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)的答疑

  • monsterkaki  4年前  
    2
    請問巧克力如果用巧克力軟餡代替的話用的分量也是一樣的嗎?0,0
    作者回复 4年前  
    什么叫巧克力软馅

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