酸汤舞茸豆腐

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简介

参考菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/259085/ 素改的酸汤舞茸豆腐。Maitake舞茸香气浓郁,和酸汤搭配着很好。用其他蘑菇也是可以的。

用料  

舞茸(或其他蘑菇) 100克
豆腐 100克
1根
3-4瓣
2薄片
菜籽油 2汤匙
海南黄灯笼辣椒酱 2茶匙
柠檬 半个
适量
生抽 1茶匙

酸汤舞茸豆腐的做法  

  1. 舞茸蘑菇撕成小块,用厨房用纸拭干水份。豆腐切成小块。葱姜蒜剁成泥。备用。

  2. 热锅凉油爆香葱姜蒜泥,下海南黄灯笼辣椒酱同炒,下舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。

  3. 加水或素高汤煮沸。倒入豆腐块,盐和生抽调味,再沸腾后挤入半个柠檬汁,搅拌均匀出锅。撒少许葱花点缀。

小贴士

海南黄灯笼辣椒酱是关键~

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