港式素云吞

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人做过这道菜

简介

在泰国的时候逛唐人街,多是潮汕广东的食材和调味品。而美国的大中华超市(台湾人开的)里真是什么都有,东北、江浙、潮汕各种食材调味品都能找得到,南北货齐备。

总有国内产品广告说“远销海内外”,现在才明白,其实都是给我们这些海外华人消耗的。

这次发现超市里除了上海大馄饨皮,还有港式云吞皮。就买来包云吞了。

离家越远,越想念中国菜。

用料  

港式云吞皮 60张
豆腐 1盒
杏鲍菇 1根
新鲜冬菇 7-8颗
榨菜 1包
菜籽油 1汤匙
生抽 1茶匙
1茶匙
素菇粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
1/4茶匙

港式素云吞的做法  

  1. 用叉子或汤匙把豆腐压成泥

    港式素云吞的做法 步骤1
  2. 冬菇、杏鲍菇和榨菜剁成小丁,油炒香,生抽和糖调味。出锅倒到豆腐泥里,搅拌均匀。

    港式素云吞的做法 步骤2
  3. 在虎口处铺一张港式云吞皮,让它顺着虎口凹下去。

    港式素云吞的做法 步骤3
  4. 在凹口里填进馅料,用汤匙压压实。

    港式素云吞的做法 步骤4
  5. 外卖的馄饨皮通常有些干,沿着虎口用手指在馄饨皮上擦些水。然后虎口收紧,夹一夹。

    港式素云吞的做法 步骤5
  6. 略整型,就包好了。

    港式素云吞的做法 步骤6
  7. 一次多包一些,吃不完可以速冻起来。下锅煮沸至云吞皮软而透明,就可以了。

    港式素云吞的做法 步骤7
  8. 拿一个空碗,碗底加素菇粉、盐和白胡椒, 煮熟的云吞和热汤一起倒进去,撒几粒葱花。我在华人超市里找到这个素菇粉,纯素无味精,味道很好呢。

    港式素云吞的做法 步骤8
  9. 热气腾腾,开吃~

    港式素云吞的做法 步骤9

小贴士

-榨菜本来就咸,生抽调味要减量。
-馅儿本来就熟的,所以把云吞皮煮熟了就可以吃了。

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