煎口蘑

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简介

简单好吃又有趣的一道小菜。口蘑的小弯里会聚集蘑菇蒸发出来的水分。一口一汪鲜甜的蘑菇汁。

用料  

口蘑 8-10个
黑胡椒粉 少量
菜籽油 2汤匙
少量

煎口蘑的做法  

  1. 口蘑洗净,去柄,用厨房用纸擦干水份,备用

  2. 热锅,倒2汤匙凉菜籽油,把平底锅底润一润,转到中火,把口蘑口朝上放在锅里煎至熟软后小心取出

  3. 装盘洒上黑胡椒粉和盐

小贴士

1)锅得是平底锅。蘑菇摆不平,蒸发出来的水份会溢出来
2)蛋奶素可以用黄油代替菜籽油,会更香些。但黄油起烟点低,油温需控制得更低,才不会焦。

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