石榴柚子果仁沙拉

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橄榄油我不爱的,味道不习惯。今天用两勺橄榄油和两勺蜂蜜,拌合柚子肉、猕猴桃、石榴、葡萄干、夏威夷果混合的沙拉,接受度高。石榴籽富含抗氧化物质,也嚼了吃掉。

用料  

石榴 1个
柚子 2瓤
猕猴桃 1个
葡萄干 1把
夏威夷果 1把
橄榄油 2勺
蜂蜜 2勺

石榴柚子果仁沙拉的做法  

  1. 石榴剥下

  2. 柚子果肉掰小块

  3. 猕猴桃果肉切丁

  4. 夏威夷果压碎(压成大块即可,太碎口感不好)

  5. 水果与葡萄干、夏威夷果混合

  6. 淋上橄榄油与蜂蜜

  7. 稍微搅拌下。不要搅拌过度,会把果肉中的水分搅拌出来,口感会变差。

小贴士

石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚类物质——尤其是原花色素主要集中于种仁部位。

——摘自《石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究》(食品科学, 2012, Vol. 33, No. 04)

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