番茄肉酱焗面

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用料  

番茄肉酱焗面的做法  

  1. 【食材处理】肉糜加黄酒和盐调味;番茄洗净切丁;奶酪切丝

  2. 【做番茄肉酱】温油滑炒肉酱,变色后沥油盛起;热油煸炒番茄丁,加少量盐促其软化,待番茄煸软后加入番茄酱,熬制数分钟,待番茄丁无形后放入肉酱,混合即可

  3. 【煮面】汤锅烧开水,加一勺盐,加几滴橄榄油。水滚后倒入意面,用手勺稍搅拌下。包装上写煮面需7-8分钟,我煮了8分钟

  4. 【做番茄肉酱面】把煮好的意面沥干水分,加入番茄肉酱中,充分混合后盛入食皿中

  5. 【奶酪】奶酪丝均匀铺在番茄肉酱意面的表面

  6. 【焗面】200度预热5分钟,放入食皿,220度烤10分钟,表面焦黄即可

小贴士

1、番茄皮含有大量番茄红素,去皮吃浪费了这些优质营养成分,因此我做番茄菜都不去皮,洗干净就行。而且在这道菜里,经过熬制番茄皮已不成型,对口感影响不大的。
2、这次用的是小弯管面。
3、200度10分钟正好烤到图上的效果。

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