辣肉面浇头

8.7 综合评分
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从小吃到的辣肉面都是肉酱做的,这几年在外吃到的辣肉面浇头却是肉丁居多。不知道什么道理。

这里记录的是上海家庭的做法。

用料  

辣肉面浇头的做法  

  1. 肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

  2. 热锅冷油,下肉酱煸炒,加一汤匙老酒。因为是面浇,油多一点好吃,煸肉酱时油可以多放一点。

  3. 肉酱煸透,加辣椒酱,加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

  4. 最后撒上葱花,出锅盛起。

    辣肉面浇头的做法 步骤4
  5. 做汤面的面浇头,或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。

    辣肉面浇头的做法 步骤5

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辣肉面浇头的答疑

  • 南波万  2年前  
    1
    辣椒酱一般用什么牌子
    作者回复 2年前  
    正在用的是超市买的湖南辣椒酱,牌子还真没注意。也可以自己做。
  • 手机用户4564_i6tk  3个月前  
    0
    老酒是什么啊
    作者回复 3个月前  
    就是黄酒~

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