微酸开胃的手撕牛心菜

简介

这个夏天绿叶蔬菜价格居高不下,牛心菜价格比较亲民。不想总是清炒来吃,于是加了醋烧成微酸鲜香的口味。很受家人欢迎。牛心菜是卷心菜的一种,叶子包得比较松,整体正圆或有点尖,卷心菜包得紧,有点扁平。

用料  

微酸开胃的手撕牛心菜的做法  

  1. 『食材预处理』牛心菜叶片掰下,洗净,手撕成麻将牌大小。青椒去蒂去籽去内膜,洗净,切块。

  2. 『炒菜』热锅,油六七分热时把干红辣椒放入炒香,随后牛心菜和青椒放下,快速翻炒,让菜均匀粘到油。

  3. 『调味』菜半熟时放生抽。如果锅要烧干,放一点点水。菜快熟时,放醋调味。翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 不用手撕,用刀切当然也可以。我感觉手撕质感比较好呵呵。
2. 醋要出锅前放,因为遇热容易挥发。

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