食材:蛤蜊、龙口粉丝、金针菇、小葱、大蒜、蒜苗、小米辣。 调味料:陕西辣椒面(香而不辣)、熟白芝麻、植物油、生抽、老抽、蚝油、芥末油、料酒、白胡椒粉、食盐、鸡精、白糖 |
蛤蜊清洗干净
泡一把龙口粉丝,金针菇一把清洗干净。
然后蛤蜊在锡纸盒垫底,金针菇铺在上面
小葱切丁,大蒜切丁、小米辣切段
大蒜和小葱拌匀
加入两勺辣椒面,切记用四川或者山西的辣椒面,香而不辣,如果你用错了辣椒面,就成了辣而不香了,嘴会肿的,吼吼!
碗里再加入一大勺熟白芝麻
材料拌匀
烧热油浇上,迅速拌匀
生抽、老抽、蚝油、芥末油、料酒、白胡椒粉、食盐、鸡精、白糖加在碗中。
混合后和刚做的辣椒油拌匀
舀几勺调好的料汁淋在金针菇上
加半小碗高汤或者清水
开火!🔥蛤蜊很快就熟了,金针菇上的调味汁,翻到蛤蜊的下面
加入粉丝拌匀,食材很快就炖熟了,最后也是加蒜苗碎和米辣子。
这个真的特别下饭,你也试试看吧!