堂妈小厨
咖喱鸡肉饭
8.5
综合评分
12405
人做过这道菜
🌟咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。市面上有泰国咖喱粉和调味咖喱块，可以自己选择一下。咖喱粉用点水搅匀再放入食材中，咖喱块要等水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。
🌟鸡肉特别容易熟，咖喱等高汤倒进去煮沸就可以加咖喱块，煮一会土豆胡萝卜就熟透，食材很完整，品相好！
🌟如如果想吃味道比较浓郁的，就把锅里的鸡肉土豆胡萝卜煮透以后再加咖喱块，做好的咖喱饭比较粘稠，品相嘛就别提了，但味道真不错，大家可以根据个人的喜好来调节咖喱饭制作的方法。
🌟鸡肉特别容易熟，咖喱等高汤倒进去煮沸就可以加咖喱块，煮一会土豆胡萝卜就熟透，食材很完整，品相好！
🌟如如果想吃味道比较浓郁的，就把锅里的鸡肉土豆胡萝卜煮透以后再加咖喱块，做好的咖喱饭比较粘稠，品相嘛就别提了，但味道真不错，大家可以根据个人的喜好来调节咖喱饭制作的方法。
用料
| 材料：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块（或者咖喱粉）、葱、姜、食盐、料酒 |
咖喱鸡肉饭的做法
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准备材料，堂妈做咖喱饭比较喜欢用鸡腿，肉嫩嫩的
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如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中。咖喱块放入的时间：在食材中放入高汤，水开后立即放入咖喱块。
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把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮
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分解好的鸡腿
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把肉切成快，洋葱切块，胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块。葱切丝姜切片。
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青豆，堂妈爱吃的青豆
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鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用
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鸡肉块放进碗里加入一点食盐
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和料酒腌制二十分钟
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锅内放少量的油，加入姜片煎一下。
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再加入葱炒香
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放进炒锅里
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然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用
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锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味
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依次下入胡萝卜和土豆翻炒
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然后加入炒好的鸡块炒均匀
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炒匀食材
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倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。
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待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。
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开中火炖煮
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加入青豆，加热炖煮期间顺时针搅拌两次
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别糊锅底，但搅拌幅度别太大，以免食材戳烂，影响美观，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。
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咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠，这样味道才能浓郁。
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来一勺香浓的味道好诱人
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米饭的最佳搭档啊
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有滋有味的咖喱鸡肉饭
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记得一定要炖煮浓稠，这样的咖喱饭才好吃！
