青椒炒肥肠

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简介

做过红烧肥肠、辣子肥肠,青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。

用料  

长尖青椒 两个
肥肠 自己掌握
干红辣椒 2-3个,可选

青椒炒肥肠的做法  

  1. 肥肠洗净后汆水,再用电压锅压煮20分钟,至可以嚼动的程度。略晾干。

    青椒炒肥肠的做法 步骤1
  2. 锅内起油,下小半勺白糖,炒出糖色(一定要炒到糖化成黄色的液体,至于冒泡我倒觉得用不着,容易糊锅);加两个干红辣椒。

  3. 下肥肠,翻炒上色。

  4. 下青椒,翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。

    青椒炒肥肠的做法 步骤4
  5. 至青椒变软,出锅。

小贴士

1.炒完糖色后的菜品油油亮亮的,很是好看。
2.压力锅没有压至很软的程度,是想留点嚼头,随喜。

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