三鲜砂锅米线

9.0
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好极了
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挺好
1
一般
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简介

砂锅煲在冬天是绝好的东西,常常烫到人舌头起泡也无怨无悔。砂锅米线是砂锅烹饪方式的衍生品,也是重庆街头非常流行的一种快捷餐饮品种。

用料  

米线 自便
干黄花 几根
木耳 两朵
番茄 一片
猪肉片 几片
大葱
豌豆苗 可省略

三鲜砂锅米线的做法  

  1. 木耳、干黄花泡发;番茄取一片;猪肉切片,加盐和淀粉上浆腌制五分钟。

  2. 砂锅加热,倒入少许植物油,下葱和姜爆出香味。

  3. 下黄花和木耳用筷子翻炒几下。

  4. 砂锅内加水(高汤),加番茄片,小火熬煮20分钟。之后,大火烧沸腾后下猪肉片。

  5. 下米线,加盐、鸡精、白胡椒粉调味。

  6. 米线煮熟后,下豌豆苗烫熟即可。

小贴士

豌豆苗的味挺重,如果不喜欢此味道的可以省略。图上我还下了两颗三全的鱼肉卷(三全的丸子类最好吃)。配菜的选择可以随意,加几片猪肝或是火腿肠也是不错的选择。

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