黑胡椒煎三文鱼排

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
13
挺好
8
一般
2

简介

今天在超市看见三文鱼排卖,很大一块才6.15元,心想可以做成煎三文鱼排,也是一道高大上的料理。遂买回家,因为鱼排形状不太规则,周围肉多且厚,于是将鱼排周围的鱼肉切下来做了7、8片生鱼片,剩下的用来煎。仅仅用了两种调料,跟盐煎鸡翅颇为类似,但做出来的味道真的很好吃,比鸡翅好吃多了!搜了下,厨房君似乎没有这样的做法(有淋黑胡椒酱的),这样又便宜又好吃的东西怎能错过,于是就写成了菜谱发上来。

用料  

三文鱼排(主骨) 一块
黑胡椒

黑胡椒煎三文鱼排的做法  

  1. 三文鱼排撒盐和黑胡椒抹匀,腌制半个小时(腌制时间可以自行掌握)。

  2. 起油锅,下三文鱼排煎,煎至一面感觉松动后翻面继续煎。

  3. 煎至两面金黄,出锅,撒上黑胡椒。如果感觉盐味不够,可以再撒点盐,注意均匀。

小贴士

1.腌的时候盐要放够量,咸味不够的话腥味就会很明显。
2.鱼排因为有鱼骨做支撑所以不太会碎,翻面的时候不用害怕。
3.煎就是普通煎法,不用盖锅盖什么的...
4.很重要一点,鱼排上的肉别太厚,太厚了中间的肉没办法就煎焦黄,也没那么好吃。

PS:最近有不少亲都尝试做这个菜,看看大家的做法都是选用的厚厚的三文鱼肉,想说其实最好是用鱼脊骨以及附着在上边的肉来做,一是便宜,二是肉质够嫩,三是肉少便于入味也不会太肥腻,直接用三文鱼肉尤其是肉切得厚厚的时候,味道进不去,最后成品效果大打折扣。

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