葡萄干吐司
5
人做过这道菜
Maple1204
（450克吐司盒1个）
用料1 (烫种)
用料2 (面团)
葡萄干吐司的做法
-
制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮至沸腾，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，放凉后冷藏18-24小时备用
-
烫种回温后切小块，与面团中除葡萄干外其他原料揉至扩展阶段后，加入葡萄干，揉匀
-
基础发酵
-
分割、滚圆，松弛20分钟
-
排气，整形
-
二次发酵
-
烤箱预热，180度，下层，上下火，45分钟
小贴士
1、基础发酵时，葡萄干不要露出面团表面，以免影响发酵
2、若时间匆忙，烫种在冷藏3小时后即可使用
2、若时间匆忙，烫种在冷藏3小时后即可使用
