纽约芝士蛋糕

8.1
综合评分
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好极了
20
挺好
6
一般
1
151
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简介

6寸活底圆模

用料1 

黄油 30克,蛋糕饼底用
酸奶油 90克,最后装饰用
消化饼干 1袋(84克),蛋糕饼底用
10克,最后装饰用

用料2 (蛋糕糊)

奶油奶酪 280克
酸奶油 110克
鸡蛋 2个
70克

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 用油纸把模子内壁和底部为好,消化饼干放入食品袋中,用擀面棍压岁,黄油切小块,加热至液体状

  2. 将融化的黄油倒入饼干碎屑中,拌匀后放入模子底部,铺平压实,入冰箱冷藏

  3. 奶油奶酪切小块,与糖一起隔水加热,搅成光滑的乳酪糊,加入一个鸡蛋搅匀,再加入一个鸡蛋搅匀,最后倒入酸奶油搅匀,过筛滤过成蛋糕糊,将蛋糕糊倒入模子内

  4. 烤箱预热,165度,倒数第二层,上下火,水浴加热20分钟后撤掉热水盘,再加热18分钟,自然冷却后,表面抹上酸奶油和糖的混合物,利用上火加热6分钟,出炉去粗热后放入冰箱冷藏

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