蔓越莓酸奶戚风

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原料:(17cm戚风模一个)

用料1 (蛋黄糊)

原味酸奶 80克
低粉 80克
蛋黄 3个
20克
玉米油 40毫升
朗姆酒 1小匙

用料2 (蛋白糊)

蔓越莓干 60克
蛋白 4个
50克
白醋 几滴
低粉 少许

蔓越莓酸奶戚风的做法  

  1. 蔓越莓切小块后均匀的裹上低粉,再筛去多余的低粉

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖,搅匀

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤2
  3. 加入玉米油,搅匀

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤3
  4. 加入朗姆酒,搅匀

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤4
  5. 加入酸奶,搅匀

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤5
  6. 筛入低粉,拌匀,成蛋黄糊

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤6
  7. 蛋白加入几滴白醋后,分三次加入糖,打发至硬性,成蛋白糊

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤7
  8. 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤8
  9. 加入做法1的蔓越莓干,切拌均匀,成蛋糕糊

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤9
  10. 将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤10
  11. 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤11
  12. 出炉后立即倒扣,彻底冷却后脱模,切块

    蔓越莓酸奶戚风的做法 步骤12

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