蔓越莓酸奶戚风

Name: 蔓越莓酸奶戚风
Ingredients: 80克原味酸奶; 80克低粉; 3个蛋黄; 20克糖; 40毫升玉米油; 1小匙朗姆酒; 60克蔓越莓干; 4个蛋白; 50克糖; 几滴白醋; 少许低粉

8.0 综合评分

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Maple1204

原料：（17cm戚风模一个）

用料1 (蛋黄糊)

原味酸奶	80克
低粉	80克
蛋黄	3个
糖	20克
玉米油	40毫升
朗姆酒	1小匙

用料2 (蛋白糊)

蔓越莓干	60克
蛋白	4个
糖	50克
白醋	几滴
低粉	少许

蔓越莓酸奶戚风的做法

蔓越莓切小块后均匀的裹上低粉，再筛去多余的低粉
蛋黄加糖，搅匀
加入玉米油，搅匀
加入朗姆酒，搅匀
加入酸奶，搅匀
筛入低粉，拌匀，成蛋黄糊
蛋白加入几滴白醋后，分三次加入糖，打发至硬性，成蛋白糊
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中
加入做法1的蔓越莓干，切拌均匀，成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟
出炉后立即倒扣，彻底冷却后脱模，切块

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该菜谱发布于 2011-10-28 17:11:03

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