抹茶蜜豆慕斯蛋糕

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8寸方形慕斯框

用料1 (抹茶全蛋海绵蛋糕)

低粉 75克
抹茶粉 5克
鸡蛋 3个
60克
牛奶 50毫升
葵花籽油 30克

用料2 (蜜豆慕斯)

蜜豆 120克
淡奶油 250克
牛奶 50克
吉利丁片 10克
新鲜柠檬汁 1小匙
糖30克

抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法  

  1. 将慕斯框用锡纸包裹两层,备用。全蛋加糖打发后筛入粉累

  2. 用橡皮挂到快速切拌均匀,将牛奶与葵花籽油混合加温后导入,快速切拌

  3. 将蛋糕糊导入慕斯框中,轻轻振两下

  4. 烤箱预热,170度,倒数第二层,上下火,约25分钟,取出后放量,切1厘米厚片备用

  5. 将用清水泡好的吉利丁片放入温牛奶搅匀后加入柠檬汁,交运成吉利丁液。淡奶油与糖打发至7分发(仍具有流动性)倒入吉利丁液,搅匀成慕斯糊;取一片蛋糕放入慕斯框中,放上适量,蜜豆

  6. 倒入一般慕斯糊,再放一片蛋糕,轻压后再加入剩余的蜜豆和慕斯糊,于冰箱冷藏3小时以上至凝固,取出,脱模,切边,摆放草莓装饰即可

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