蔓越莓戚风蛋糕

50
人做过这道菜

简介

(17cm戚风模一个)

用料1 (蛋黄糊)

蛋黄 3个
低粉 80克
20克
色拉油 50毫升
50克

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
蔓越莓干 20克
45克
玉米淀粉 5克
白醋 几滴

蔓越莓戚风蛋糕的做法  

  1. 蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉,备用

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,切拌均匀,成蛋黄糊

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加入几滴白醋后,分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性,成蛋白糊

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白糊分次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入蔓越莓干,拌匀,成蛋糕糊

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面震几下

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱模

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后,可使蔓越莓干不会沉底
2、鸡蛋要事先冷藏,这样有助于蛋白打发

蔓越莓戚风蛋糕的留言

关于蔓越莓戚风蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 62 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
456 收藏

作者Maple1204的其他菜谱