蓝莓麦芬

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简介

PH大师的经典配方,好吃是必然的,就不多说了。

用料  

无盐黄油 125g
淡奶油 185g
鸡蛋 2个
lime皮屑 5g
细砂糖 100g
海盐 1/4小匙
中粉 300g
泡打粉 10g
新鲜蓝莓 125g

蓝莓麦芬的做法  

  1. 先准备金宝酥粒,书上建议用搅拌机打一打,这丁点份量不大值得去沾搅拌机,用手捏也可以,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用。热天要久放的话 就先进冰箱。

  2. 面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模

    蓝莓麦芬的做法 步骤2
  3. 黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、鸡蛋拌匀

    蓝莓麦芬的做法 步骤3
  4. 面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起,大致混合就停,放入一半的蓝莓。

    蓝莓麦芬的做法 步骤4
  5. 将面糊放入马芬模具中,

    蓝莓麦芬的做法 步骤5
  6. 把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面

    蓝莓麦芬的做法 步骤6

小贴士

金宝酥粒crumble:无盐黄油25g、细砂糖25g、杏仁粉25g、中粉25g
      莱姆是一种青皮的柑橘类水果,形状接近柠檬,比柠檬小一圈,气味与柠檬有三分相似,酸酸的,清爽怡神。洗干净擦干,刨下皮屑混合在液体材料中,我没有,就直接滴了几滴柠檬汁

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