蜂蜜面包

8.1 综合评分
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这款面包又脆又软,组织松软,底部酥脆,很是好吃。

用料  

高粉 170g
低粉 73g
酵母 2g
1g
鸡蛋 59g
牛奶 110g
砂糖 35g

蜂蜜面包的做法  

  1. 将粉类和酵母先混合均匀,与液体混合搅拌至面筋扩展,能拉出大片薄膜即可

    蜂蜜面包的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,于温暖处发酵至2倍大

    蜂蜜面包的做法 步骤2
  3. 分割成均匀的8份,中间松弛10-15分钟

    蜂蜜面包的做法 步骤3
  4. 擀开后卷起,用刀从中间切断。大,约30-40分钟

    蜂蜜面包的做法 步骤4
  5. 底部蘸水,再蘸底料

    蜂蜜面包的做法 步骤5
  6. 均匀的排入烤盘内,盖上保鲜膜或者湿布,放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍

    蜂蜜面包的做法 步骤6
  7. 往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液(原配方刷油),撒上少许芝麻

    蜂蜜面包的做法 步骤7
  8. 出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)

    蜂蜜面包的做法 步骤8

小贴士

底料:细砂糖5g、 低粉10g 、芝麻5g、植物油少许

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