塔吉锅版三汁焖锅

40 人做过这道菜
今天刚到的塔吉锅,用淘米水养了半天,然后煮沸十分钟。第一次用所以不知道做什么菜好,于是想到了黄记煌的三汁焖锅,姑且一试。

用料  

虾、花甲、鸡全翅、五花肉
土豆、红萝卜、红洋葱
金针菇、平菇、笋菇
蚝油、海鲜酱、排骨酱、冰梅酱
酱油、老抽、糖、生粉、盐、鸡粉
香菜、葱、姜、蒜

塔吉锅版三汁焖锅的做法  

  1. 五花肉切薄片,放入姜丝、酱油、老抽、糖、生粉、盐适量码味备用;鸡全翅砍件,汆水洗净放入与五花肉一样的调料码味,备用

  2. 虾剪掉须,去肠;花甲汆水洗净挑去坏的;土豆、红萝卜切合适大小的块状、洋葱切圈、剥4颗蒜头

  3. 调一碗汁:蚝油、海鲜酱、排骨酱、冰梅酱各一勺,酱油、老抽、糖、生粉、盐、鸡粉适量,加一点点水调开

  4. 在塔吉锅里扫一层薄油,依次码蒜、土豆、红萝卜、五花肉、洋葱、虾、花甲、平菇、笋菇、金针菇、鸡翅、洋葱,最后浇入调好的一碗汁

  5. 中火煮5分钟,小火焖5分钟,关火5分钟后开盖,就好了

小贴士

我买的塔吉锅太小了,而我做这个菜食材又太多,导致差点盖不上,笑~而且蔬菜出了好多水,我其实不应该放水了的,有点喷水沸腾的时候,所以下一次有经验了,这次效果很好,味道很好,土豆和红萝卜很快就软,让我很惊讶,塔吉锅真厉害哎!

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

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塔吉锅版三汁焖锅所在分类

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塔吉锅版三汁焖锅的答疑

  • 桃子的健康料理  6个月前  
    2
    感觉有些地方没说清楚。照着这个做出来茄子都没熟,味道也一般
    作者回复 6个月前  
    孩纸,我没有放茄子,所以不知道为什么茄子没熟呐,你可以再煮久一点试试哦,另外注意别糊底了。
  • 有多远走多远-1  4个月前  
    1
    我的上气儿了就向外噗水,是盖子有问题还是火大了呢?
    作者回复 4个月前  
    嗯,我的也这样,据说好多人都这样呢,索性时间不久,我就直接站边上看它喷我就擦,哈哈
  • melvino  6个月前  
    1
    土豆放在最下面会不会容易糊啊?
    作者回复 6个月前  
    会,所以我最底下麻的葱姜蒜哦
  • 甜甜不辣妈  4个月前  
    0
    请问塔吉克锅是铸铁的好还是陶瓷的
    作者回复 3个月前  
    塔吉锅我只见过陶瓷的耶
  • 水之痕_1egt  5个月前  
    0
    请问楼主中火煮和大火闷的时候全程都盖盖子吗?还有一点水都不要放?我也刚入手铁工坊的塔吉锅,感觉超级重,好像足足有20斤的样子!
    作者回复 5个月前  
    是的,全程盖锅盖,一点水都不放,第一次可能会糊底但也是长经验嘛哈哈,我每次都糊底,你要有心理准备哈。

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