咖啡戚风

0
人做过这道菜

简介

原料:(17cm戚风模一个)

用料1 (蛋黄糊)

低粉 80克
速溶咖啡粉 2又1/2大匙
蛋黄 3个
20克
玉米油 40毫升
热水 45克
咖啡酒 1大匙

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
60克
白醋 几滴

咖啡戚风的做法  

  1. 速溶咖啡加热水溶解后成咖啡液,放凉备用

  2. 蛋黄+糖,搅打均匀

  3. 加入玉米油,搅打均匀

  4. 加入咖啡液,搅打均匀

  5. 加入咖啡酒,搅打均匀

  6. 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,成蛋黄糊

  7. 蛋白加白醋后,分次加入糖,打发至硬性,成蛋白糊

  8. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,快速切拌均匀

  9. 再加入1/3蛋白糊,切拌均匀

  10. 将做法9的蛋糕糊全部倒回剩余的蛋白糊中,快速的切拌均匀

  11. 将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上振几下

  12. 烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟,出炉后倒扣,冷却后脱模

咖啡戚风的留言

关于咖啡戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
2 收藏

作者Maple1204的其他菜谱