摩洛哥牛肉kefta

简介

是和一个摩洛哥朋友一起做菜做来的。
主菜其实是图中间那几个牛肉丸子,所以做法只讲肉丸子了。
其他蔬菜,用水煮熟以后加剩下的调料炒一下就可以了。
调料以一种叫作“kefta”的粉末为主,混合其他香草,做出传统的摩洛哥风味的牛肉丸子。

用料  

牛肉肉糜 200g
碎西芹叶 2小撮
洋葱 半个
少量
kefta 2大勺
莳萝 1大勺
白胡椒 少量
1瓣
橄榄油 少量
玉米淀粉 一小勺
鸡蛋 一个

摩洛哥牛肉kefta的做法  

  1. 肉糜解冻,西芹叶切碎,洋葱切成块,鸡蛋打碎搅匀,备用

  2. 将洋葱,蒜放入搅拌机搅碎,用大火炒香,转小火,盛起来备用

  3. 将肉糜放在一个大碗中,倒入鸡蛋液,用手抓拌均匀

  4. 倒入朝好的蒜和碎葱,抓匀后放入kefta, 莳萝,盐,白胡椒,继续抓,最后加入西芹叶

  5. 将拌好的肉糜捏成一个个小球,在表面撒一些玉米淀粉

  6. 平底锅里放入橄榄油预热,然后将肉小球放平,等一面有些焦色时翻面。

小贴士

kefta和莳萝这两种香料是必需的,其他香料可以根据自己的需要加减。

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