花卷

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花卷

用料  

花卷的做法  

  1. 牛奶、糖、酵母、面粉混合后揉匀至出筋膜(借助面包机)

  2. 发酵至两倍大

  3. 取出揉捏排出气体,擀成薄片,撒盐、花椒、葱花。

  4. 卷起,切成小剂子。

  5. 小剂子整理成花卷状,发酵20分钟。

  6. 冷水上锅蒸。
    蒸熟后捂5分钟再揭盖。

小贴士

多加点糖,利于提味。
 

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