提子酥饼

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人做过这道菜

简介

欢欢前些日子翻译了日本主妇的一系列健康配方,全部都是这种类型的饼干方子。特别快手,特别不容易失败,而且还有一个好处是,基本上不用黄油,全部是最普通的色拉油,省了融化啊室温啊之类的问题,更让人觉得做起来无障碍,吃起来无负担了。
   而且对于像我这样的囤货族来说,有更大的一个好处就是:消灭快过期的果干!平时囤多了东西,有时候真的会忘记自己买过这个,用的时候想不起来,整理时候就发现一不小心一堆快过期了还没用,尤其是提子干葡萄干蔓月莓干黑加仑干等等,做磅蛋糕消耗的再多,也不如做饼干消耗的快,做饼干消耗的再快,也没有这种饼干方子消耗的最最最快!所以要消耗果干,就按照这个方子做几次就OK了。

用料  

低粉 100g
泡打粉 1/4小勺
肉桂粉 少许
蔗糖 20g
一小撮
菜籽油 30ml
鸡蛋 1只
葡萄干 100g
50ml

提子酥饼的做法  

  1. 1、提子干和水一起加入小锅煮到水分基本干了。
    欢欢的方子我一次都是至少做double,甚至3倍、4倍的量。
    所以消耗材料起来非常快速。
    2、提子干用厨房纸巾吸掉外部的水分。
    这个是为了不把过多的水分带到饼干面糊里面,影响饼干面团的组织。
    3、将低粉、泡打粉、盐、糖、肉桂粉一次称好放在同一个大盆里面,然后用手指划圈搅拌几下,感觉粉类打散大概均匀了就好。

    提子酥饼的做法 步骤1
  2. 4、一次加入植物油。没有味道的色拉油都是可以的
    5、两只爪子直接伸进面粉里面,可以用手指撮碎,也可以用两只手掌轻轻搓,让油大致均匀的吃到粉类中,
    搓好的状态大概如上图
    6、分两次或三次加入搅散的蛋液,用刮刀搅拌感觉面团逐渐吃进蛋液。
    记得留下一点点蛋液,最后要刷在饼干上的。

    提子酥饼的做法 步骤2
  3. 7、混合好的面团如图,最后如果觉得刮刀使不上劲,就用手搅拌也很方便。
    最后要能成团,不会轻易散开才好。
    但是注意,千万不要成团之后还不停揉搓,起了筋度饼干就不好吃了
    8、将面团放在油纸上,直接哦擀面开。
    为了不松散,面团至少要维持5mm以上的厚度
    9、将提子干集中铺在面片下方1/2处
    边缘留出稍许方便下一次擀压

    提子酥饼的做法 步骤3
  4. 10、将上一半的面饼翻下来盖住下面1/2,如图
    11、再擀平到厚度大约为4mm-5mm的程度
    12、在饼干表面刷上刚才剩下的蛋液,然后将饼干连同烤纸一起拖入烤盘中。

    放入预热160度的烤箱,中层,30分钟左右后即刻取出
    放凉一些后切成自己喜欢的大小就可以尽情的开吃了。

    提子酥饼的做法 步骤4

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