提子酥饼

1、提子干和水一起加入小锅煮到水分基本干了。
欢欢的方子我一次都是至少做double，甚至3倍、4倍的量。
所以消耗材料起来非常快速。
2、提子干用厨房纸巾吸掉外部的水分。
这个是为了不把过多的水分带到饼干面糊里面，影响饼干面团的组织。
3、将低粉、泡打粉、盐、糖、肉桂粉一次称好放在同一个大盆里面，然后用手指划圈搅拌几下，感觉粉类打散大概均匀了就好。

4、一次加入植物油。没有味道的色拉油都是可以的
5、两只爪子直接伸进面粉里面，可以用手指撮碎，也可以用两只手掌轻轻搓，让油大致均匀的吃到粉类中，
搓好的状态大概如上图
6、分两次或三次加入搅散的蛋液，用刮刀搅拌感觉面团逐渐吃进蛋液。
记得留下一点点蛋液，最后要刷在饼干上的。

7、混合好的面团如图，最后如果觉得刮刀使不上劲，就用手搅拌也很方便。
最后要能成团，不会轻易散开才好。
但是注意，千万不要成团之后还不停揉搓，起了筋度饼干就不好吃了
8、将面团放在油纸上，直接哦擀面开。
为了不松散，面团至少要维持5mm以上的厚度
9、将提子干集中铺在面片下方1/2处
边缘留出稍许方便下一次擀压

10、将上一半的面饼翻下来盖住下面1/2，如图
11、再擀平到厚度大约为4mm-5mm的程度
12、在饼干表面刷上刚才剩下的蛋液，然后将饼干连同烤纸一起拖入烤盘中。

放入预热160度的烤箱，中层，30分钟左右后即刻取出
放凉一些后切成自己喜欢的大小就可以尽情的开吃了。