鲁邦种黑麦核桃乡村包

鲁邦种黑麦核桃乡村包的答疑

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  Serina-yu  2020-04-04  

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  请问核桃是什么时候放进去的呢？
  作者回复 2020-04-05  

  辅料一般都是最后一次折叠时候一起加进去
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  婷啦啦婷啦啦  2017-08-31  

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  这面粉你是用什么牌子的呢
  作者回复 2017-09-01  

  t55
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  Skiner  2019-04-18  

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  你好，请问鲁邦液种的培育步骤能告诉我下吗？
  作者回复 2019-04-19  

  从头养成的方法请下厨房搜索一下很多的 搜天然酵母培养
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  飘扬的絮儿  2018-10-16  

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  请问：烤箱最大是230度，怎样才能烤到270度呢？
  作者回复 2018-10-16  

  换烤箱。。
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  AimeeGyl  2018-03-22  

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  看不出来那么漂亮的孔洞！！好失望～😭
  作者回复 2018-03-22  

  现在再来看当时的这个孔洞，就知道当年这个是伪大孔。一味追求大孔洞却不看组织是否充分打开，气孔是否有有力呈流动的膨胀力，气味是否呈现成熟的风味，只能说是对欧包的盲目追求了。
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  oumimi  2017-12-18  

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  请问第一步浸泡是什么意思？所有材料和冰水混在在一起不用柔吗？还是柔好当60分钟
  作者回复 2017-12-18  

  浸泡就是混合粉水无干粉放着
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  小姗_skbm  2020-05-16  

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  请问作者，需要做酵头吗？鲁邦种原液：水：粉 的比例用的是多少呢？谢谢💕
  作者回复 2020-05-18  

  没写的就不用做，鲁邦种不特别说都是水粉比1：1
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  下厨房用户_0ywsb  2020-04-21  

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  这个要用多大的藤篮啊？
  作者回复 2020-04-22  

  三能椭圆藤篮大号
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  ︶ㄣ向佐轉..  2020-04-20  

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  请问浸泡60分钟的时候，就是一发么？还是后面需要有两次发酵?
  作者回复 2020-04-21  

  全程都是发酵的过程
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  俩个千金的妈  2020-04-10  

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  大神问一下，成品吃起来酸酸的，很有嚼头！这是酸种面包的特点对吧！气孔不够大是不是跟发酵不完全有关？还是因为容器太小有关？
  作者回复 2020-04-11  

  对的酸面包就是这样。气孔和发酵有关和整形有关和酵种活跃度都有关系