海带排骨汤

7.7 综合评分
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如今的家常饮食应该兼顾补钙、降脂、增强免疫力等健康观念;类似这样的汤品制作很简单,味道也很鲜美,营养又滋补...

用料  

肋小排 300克
海带 100克
葱段
姜片
料酒

海带排骨汤的做法  

  1. 海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结;也可以直接从市场买回泡发好的海带结;

  2. 肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净;

  3. 净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

小贴士

海带最好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈;海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。

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海带排骨汤的答疑

  • SUSUSUGA  9个月前  
    23
    想知道海带一般去哪里购买比较好
    作者回复 9个月前  
    超市
  • 手机用户8825_hnuk  6个月前  
    14
    事先煮海带的话,海带煮多久?
    作者回复 6个月前  
    沸水里滚一下,黏液泛白成浮沫即可,用水冲洗干净
  • 学做川菜小白  6个月前  
    11
    请问料酒是买哪一种的?
    作者回复 6个月前  
    不必刻意,就用你家常用的…
  • 手机用户1020_wpaf  4天前  
    0
    为什么有些人烧的汤奶白色有些透明的?
    作者回复 3天前  
    大火沸煮的汤呈乳白色,小火慢煮的汤呈透明色…
  • 纯期盼  4天前  
    0
    可以不放料酒吗
    作者回复 3天前  
    菜谱仅供参考,你想怎么做随意!
  • A-小龙520  23天前  
    0
    孕妇可以喝加了料酒的汤?
    作者回复 23天前  
    孕妇不能喝加了料酒的汤?闻所未闻!
  • 十二--8  2个月前  
    0
    就放盐是不是不鲜,其他要放什么调料呀
    作者回复 2个月前  
    食材好排骨汤自带鲜味,无需加其他调料;你想加什么都可以,另当别论...
  • Cc1233211234  6个月前  
    0
    葱要用大葱还是小葱?
    作者回复 6个月前  
    按你家习惯啊!

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