海带排骨汤

7.5 综合评分
1139 人做过这道菜
如今的家常饮食应该兼顾补钙、降脂、增强免疫力等健康观念;类似这样的汤品制作很简单,味道也很鲜美,营养又滋补...

用料  

肋小排 300克
海带 100克
葱段
姜片
料酒

海带排骨汤的做法  

  1. 海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结;也可以直接从市场买回泡发好的海带结;

  2. 肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净;

  3. 净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

小贴士

海带最好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈;海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。

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海带排骨汤的答疑

  • 墨染断笙鸢  2个月前  
    7
    请问焯水是什么意思热水还是冷水
    作者回复 2个月前  
    请问度娘
  • 喵小姐~凯儿得乐纸尿裤  3个月前  
    7
    半个小时排骨能熟么?
    作者回复 3个月前  
    排骨焯水后就熟了,半小时是我想要的成熟度,你嫌不够可以延长无数个半小时,你敢试一下吗?
  • 骗局_v81l  4个月前  
    2
    没有料酒怎么办用啥代替
    作者回复 4个月前  
    家门口超市买一瓶也就3块多钱,做菜总要用的嘛~
  • jjhz  28天前  
    1
    你的语言语气只让大家觉得你傻逼 呵呵
    作者回复 28天前  
    我的语言语气就是针对你这种傻逼的!你能吗?敢吗?
  • 光灵胖胖坨  1个月前  
    1
    能中途放盐吗?最后放会不会不入味?
    作者回复 1个月前  
    你随意
  • jjhz  29天前  
    0
    看到你的回复惊呆了 会做个这么简单的菜就觉得自己牛逼了吗?
    作者回复 29天前  
    我这样回复就叫牛逼?那我就牛逼给傻逼看看!!!
  • 云的拥有者  1个月前  
    0
    味道还是太淡了(不知道为何海带不够鲜),肉型少了,我自己做应该再放点玉米(提供甜)和鸡翅尖(提供鲜)。
    作者回复 1个月前  
    无论咸淡鲜甜不都是你自己调的味?!菜谱做出来是我家口味,仅供参考!

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