炸猪排

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简介

儿时记忆中厄三宝之——炸猪排!噔噔噔~~闪亮登场!很多老法和童鞋都喜欢裹上面粉再醮面包粉 个人。。。省略这一步了哈!味道一样美味不逊色!分享给所有爱【偷懒】滴吃货厨子们~\(≧▽≦)/~

用料  

大排 若干块
面包粉或者面包糠
鸡蛋 一只
辣酱油

炸猪排的做法  

  1. 大排洗净,沥水,或者用干净抹布抹干些。用刀背拍大排,密密地横拍一遍,竖排一遍,翻过来再拍两遍。控制劲道,不必太狠。

    炸猪排的做法 步骤1
  2. 拍完后,在每块大排的正反面均匀抹上盐,注意,量宜少宜均匀。

  3. 鸡蛋打散打匀,每块大排过蛋液一遍,拍上面包糠或者面包粉。

    炸猪排的做法 步骤3
  4. 送入冰箱待至少20分钟以上,拿出煎制。

    炸猪排的做法 步骤4
  5. 锅里多倒些油,中小火,微微有些温度后,下猪排,继续保持中小火,待一面煎到捎硬的时候,翻面,控制火候,翻个两三次面煎熟微微有深色焦印方可。

    炸猪排的做法 步骤5
  6. 出盘。辣酱油是必须的!如果不喜欢,也可以配上番茄酱。

小贴士

喜欢吃原味猪排滴童鞋可以在抹盐这步稍稍多抹一些。喜欢最后辣酱油或者番茄酱的童鞋,自然明白terry少抹盐的良苦用心啦 :D

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