泰式绿咖喱鸡肉

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简介

一直与泰式咖喱有缘 从很早在国内就吃泰国菜开始 到蜜月去了普吉岛 对泰式咖喱钟爱之情愈发深厚 泰式黄咖喱绿咖喱乍一看可能跟中式咖喱色面比较像 但是滋味却是截然不同的 那种辛酸只有尝过的人才有体会 这次的绿咖喱是用从泰国带回的袋装咖喱调料做的 自然自己也还是做了很多【功夫】的 下面会写到~现在国内的一些【洋】超市也能买到异国的调料 大家不妨去搜索下 一定会发现许多耳熟能详却素未谋面的调料:)

用料  

鸡胸肉 一块
青椒(不辣) 两只
洋葱 一个
土豆 一大个
椰浆 大半罐
鱼露
柠檬 一只
泰式绿咖喱调料 一包
干红小尖椒 2~3个
大蒜

泰式绿咖喱鸡肉的做法  

  1. 将鸡胸肉劈成鸡肉片,加料酒、盐、少许蛋清和淀粉,拌匀腌制20分钟以上。

    泰式绿咖喱鸡肉的做法 步骤1
  2. 大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。

  3. 锅里倒入少许油,小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片,中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀,倒入两大碗开水。

  4. 锅中咖喱汁沸腾后,倒入大半罐椰浆,少许鱼露,柠檬一切二,向锅中挤入汁水。

  5. 土豆洗净刨皮切小块(滚刀块)。咖喱汁再度沸腾时,倒入土豆块,盖锅盖焖到土豆酥烂,尝味,根据实际口味添加盐和白糖,将鸡肉片一片片放入咖喱汁中,盖锅盖焖十分钟,即可出锅。

    泰式绿咖喱鸡肉的做法 步骤5

小贴士

1、这份是大份的食材量,小份的一个青椒一个土豆即可。
2、冷冻过的鸡胸肉比较好劈片。
3、如果有香茅...加进去更正宗。
4、这个是个人摸索出来的菜谱,请大家补充改进。

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