泰式绿咖喱鸡肉

69 人做过这道菜
一直与泰式咖喱有缘 从很早在国内就吃泰国菜开始 到蜜月去了普吉岛 对泰式咖喱钟爱之情愈发深厚 泰式黄咖喱绿咖喱乍一看可能跟中式咖喱色面比较像 但是滋味却是截然不同的 那种辛酸只有尝过的人才有体会 这次的绿咖喱是用从泰国带回的袋装咖喱调料做的 自然自己也还是做了很多【功夫】的 下面会写到~现在国内的一些【洋】超市也能买到异国的调料 大家不妨去搜索下 一定会发现许多耳熟能详却素未谋面的调料:)

用料  

鸡胸肉 一块
青椒(不辣) 两只
洋葱 一个
土豆 一大个
椰浆 大半罐
鱼露
柠檬 一只
泰式绿咖喱调料 一包
干红小尖椒 2~3个
大蒜

泰式绿咖喱鸡肉的做法  

  1. 将鸡胸肉劈成鸡肉片,加料酒、盐、少许蛋清和淀粉,拌匀腌制20分钟以上。

    泰式绿咖喱鸡肉的做法 步骤1
  2. 大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。

  3. 锅里倒入少许油,小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片,中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀,倒入两大碗开水。

  4. 锅中咖喱汁沸腾后,倒入大半罐椰浆,少许鱼露,柠檬一切二,向锅中挤入汁水。

  5. 土豆洗净刨皮切小块(滚刀块)。咖喱汁再度沸腾时,倒入土豆块,盖锅盖焖到土豆酥烂,尝味,根据实际口味添加盐和白糖,将鸡肉片一片片放入咖喱汁中,盖锅盖焖十分钟,即可出锅。

    泰式绿咖喱鸡肉的做法 步骤5

小贴士

1、这份是大份的食材量,小份的一个青椒一个土豆即可。
2、冷冻过的鸡胸肉比较好劈片。
3、如果有香茅...加进去更正宗。
4、这个是个人摸索出来的菜谱,请大家补充改进。

参照这个菜谱,大家做出 70 作品

全部70个作品

 

泰式绿咖喱鸡肉相关分类

该菜谱创建于
1395 收藏


作者terry_101的其他菜谱

泰式绿咖喱鸡肉的答疑

  • Keyoui  5天前  
    1
    您这么...我就不理解了啊,您查哪里的pesto?Pesto含松子+罗勒+橄榄油+大蒜那是常识!就算意大利不同省市版本法国不同版本有演变,但这几个基本元素统统都在。
    为什么说绿咖喱是咖喱里的pesto,因为他的组合也是(坚果粉)+ 泰国罗勒+ 蒜,正宗的会用咖喱叶和莱姆(箭叶橙),英国人常常用普通奶油代替椰浆,基本如此。
    您倒告诉我下是哪里查的,那么敢!睁眼说瞎话地误导人!随便找个意大利人问问就知道啦
    作者回复 12小时前  
    不要激动,完全是一场误会… 我错了,断句有问题,我是说:我查了pesto。(☜应该用句号)下一句话的主语被我省略了,应该是(青咖喱里面)没有罗勒,没有松子。是我不好哈哈,思想太跳跃于是转化为文字太松散。是的是的,太不负责任了,有误导大家之嫌,请允许我去修改一下上一条回复,不然被没有耐心看到我们第二轮回复的朋友们看到,会有更大的误会…………
  • Keyoui  7天前  
    1
    也是看着有调调才收藏了的,加油加油。
    我不想冒昧说什么不加青椒,但其实呢的确绿咖喱其实是...pesto的泰国版,看看你能不能私信你😜
    作者回复 7天前  
    哈哈,特地去查了下pesto的配方。绿咖喱里面没有罗勒叶没有松子,只是颜色一样是绿色(*^ー^)。咖喱和pesto,口味上应该完全不同吧
  • 超大面儿  3个月前  
    0
    谢谢!看着很不错!
    作者回复 3个月前  
    不客气◠‿◠
  • mimi1988  4个月前  
    0
    泰国人从不会在汤里放青椒
    作者回复 4个月前  
    家里人都喜欢就放咯,做给家人吃的,也不是正宗的泰国饭馆。谢谢你让我增长见识。

以上留言由作者回复后显示