番茄土豆玉米排骨汤

8.4 综合评分
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食材搭配可以自己选哈~ 如果这餐的菜品已经很丰富了 那么可以不放土豆~ 如果再清淡点儿。。。那么玉米也可以不用放 哈哈 这锅汤里 没有葱 没有姜 没有料酒哦!

用料  

小排
番茄 4只
玉米 1根
土豆 1只
醋、盐、糖、鸡精

番茄土豆玉米排骨汤的做法  

  1. 小排放冷水,中小火,开煮~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤1
  2. 煮个十几分钟,开始出沫了~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤2
  3. 用勺子撇去浮沫~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤3
  4. 加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了~
    ***小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤4
  5. 从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤5
  6. 番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤6
  7. 玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤7
  8. 刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤8
  9. 土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤9

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番茄土豆玉米排骨汤的答疑

  • 无可救药病入膏肓  3年前  
    99
    不是提问哈,不过,醋酸钙是不溶,对补钙没帮助╮(╯▽╰)╭
    作者回复 3年前  
    o(*≧▽≦)ツ
  • 雪 baby-1  3年前  
    65
    番茄要去皮吗
    作者回复 3年前  
    去皮最好 可以用叉子叉入番茄蒂部 在火上均匀地烤一烤 等皮爆裂了 就可以很轻松地去皮了 当心别烫着手哈~
  • 愿得一人心-96  3年前  
    49
    问下玉米是要生的还是熟的?谢谢啦
    作者回复 3年前  
    都可以哒 生的话就早点丢入汤里 多煮点时间 熟的话就可以随意操作啦~
  • 手机用户7053_qd6n  1个月前  
    1
    不放醋的话也很好喝,煸番茄的时候4个番茄看起来快半锅很多,煸化了后倒到锅里就显不出来它了。最后放了3勺糖,一平勺盐,一勺半鸡精,挺好喝,这是用的煮稀饭的大锅,快半锅汤所用的调料的量。
    作者回复 1个月前  
    ღ( ´・ᴗ・` )比心
  • 手机用户4810_y83m  2个月前  
    1
    看好些问题,我想替作者蹲旮旯哭会儿😭
    大家伙儿们,中餐的好处是可以随意发挥,即使材料一样,厨具、时间、火候的不同,也会不同味道。有了人家的方子,还是按照自己的习惯抓药才是。
    作者回复 2个月前  
    知音
  • 吴大圆_nana  3个月前  
    1
    醋酸钙是易溶于水的,作者别信他グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
    作者回复 3个月前  
    我…不知道你在说啥…原谅我不太上来看留言…回复比较慢(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
  • 暮瑞雪  3个月前  
    1
    想说,都不用姜什么的?
    作者回复 3个月前  
    熬排骨汤的时候可以加姜片
  • 陈喵喵SAMA  11个月前  
    1
    亲爱的楼主~我是第一次弄,请问下哦~4个番茄的话,那我买多少小排好呢~半斤?一斤?⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
    作者回复 11个月前  
    喜欢喝番茄汤就多放些番茄,我烧菜不算食材分量的,不好意思啊妹纸……4个番茄一斤排骨可能会好喝点,3个番茄一斤排骨也是可以滴。排骨少了的话,可能鲜味就不够了哈。
  • 手机用户5520_ji62  1年前  
    1
    可以用卤了的牛肉吗
    作者回复 11个月前  
    不行的吧。。。
  • 玉米罐头  1年前  
    1
    好像食用的香醋是碱性的
    作者回复 1年前  
    不是很清楚呢( ̄_ ̄|||)

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