番茄土豆玉米排骨汤

8.5 综合评分
2877 人做过这道菜
食材搭配可以自己选哈~ 如果这餐的菜品已经很丰富了 那么可以不放土豆~ 如果再清淡点儿。。。那么玉米也可以不用放 哈哈 这锅汤里 没有葱 没有姜 没有料酒哦!

用料  

小排
番茄 4只
玉米 1根
土豆 1只
醋、盐、糖、鸡精

番茄土豆玉米排骨汤的做法  

  1. 小排放冷水,中小火,开煮~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤1
  2. 煮个十几分钟,开始出沫了~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤2
  3. 用勺子撇去浮沫~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤3
  4. 加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了~
    ***小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤4
  5. 从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤5
  6. 番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤6
  7. 玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤7
  8. 刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着~

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤8
  9. 土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

    番茄土豆玉米排骨汤的做法 步骤9

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番茄土豆玉米排骨汤的答疑

  • 无可救药病入膏肓  2年前  
    57
    不是提问哈,不过,醋酸钙是不溶,对补钙没帮助╮(╯▽╰)╭
    作者回复 2年前  
    o(*≧▽≦)ツ
  • 雪 baby-1  2年前  
    39
    番茄要去皮吗
    作者回复 2年前  
    去皮最好 可以用叉子叉入番茄蒂部 在火上均匀地烤一烤 等皮爆裂了 就可以很轻松地去皮了 当心别烫着手哈~
  • 愿得一人心-96  2年前  
    31
    问下玉米是要生的还是熟的?谢谢啦
    作者回复 2年前  
    都可以哒 生的话就早点丢入汤里 多煮点时间 熟的话就可以随意操作啦~
  • 陈喵喵SAMA  6个月前  
    1
    亲爱的楼主~我是第一次弄,请问下哦~4个番茄的话,那我买多少小排好呢~半斤?一斤?⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
    作者回复 6个月前  
    喜欢喝番茄汤就多放些番茄,我烧菜不算食材分量的,不好意思啊妹纸……4个番茄一斤排骨可能会好喝点,3个番茄一斤排骨也是可以滴。排骨少了的话,可能鲜味就不够了哈。
  • 手机用户5520_ji62  7个月前  
    1
    可以用卤了的牛肉吗
    作者回复 6个月前  
    不行的吧。。。
  • 玉米罐头  8个月前  
    1
    好像食用的香醋是碱性的
    作者回复 8个月前  
    不是很清楚呢( ̄_ ̄|||)
  • k-ku  9个月前  
    1
    排骨和玉米我是同时放入煮的⋯⋯
    作者回复 8个月前  
    都可以哈哈,试试嘛
  • 欧阳穆晴  5天前  
    0
    问一个问题,家里因为都不食用味精鸡精这样的调味品的,那缺少这个鸡精,会影响口感么?还是说可以用什么替补么?
    作者回复 3天前  
    这是我生宝宝前写的菜谱,现在我也不用味精鸡精的,就放糖和盐,够了哈
  • 你好,撇去浮沫不用换水吗?不换水不腥吗?
    作者回复 8天前  
    我个人不觉得腥,每个人感官不同,可以自己调整步骤操作,我是怕倒了原汁,失了鲜味。
  • 手机用户0472_3gly  10天前  
    0
    撇掉浮沫,之后还是中小火吗
    作者回复 10天前  
    嗯嗯。

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