备好所需原料;
取半个橙子切出来两月牙片,剩余部分留橙皮备用,尽可能去掉白囊;
将洗净的排骨和姜片放入盛满温开水的碗里,浸泡2-3分钟;将橙皮切成丝或条状;
将排骨捞出沥干水分,先后加入香油、料酒、酱油、盐、生粉,拌匀腌制约10-15分钟;
起锅热油,倒入腌制好的排骨,腌制出来的酱汁先不要倒入,留着备用;将排骨翻炒均匀;
倒入橙汁,以刚没过排骨为佳,盖上锅盖,大火烧开再转小火;
待锅内排骨收汁至略为浓稠,倒入腌制排骨时剩余的酱汁和切好的橙皮;不断翻炒避免粘锅,直至收汁完全即可盛盘;
取备用的其中一片橙子点缀,洒上白芝麻,再取另一片橙子将汁挤淋至排骨表面即可。