潮式炸豆腐

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简介

这是潮菜的一种做法,由于地处环境买不到真正的潮汕豆腐,只能用普通的嫩豆腐代替,外脆里嫩,相当好吃。

用料  

嫩豆腐 4块
鸡蛋 1个
木薯淀粉 适量

潮式炸豆腐的做法  

  1. 豆腐洗净,切成小正方形。(4块可切为16小方块)

  2. 鸡蛋打成均匀的蛋液备用,另将薯粉倒入较大的器皿,便于滚匀豆腐块。

  3. 起锅热油,可选用花生油,炸出来的味道更香浓些。

  4. 取豆腐依次沾满蛋液、薯粉,滚匀放入油锅内炸。

  5. 炸至金黄,捞起沥干即可。

小贴士

可选用桔油、辣椒酱、泰式甜椒酱等各类自己喜好的沾料。
推荐:韭菜叶盐水、泰式甜椒酱或桔油。

潮式炸豆腐的留言

  • ZNN  3年前  
    1
    我吃过的潮汕炸豆腐好像没有裹蛋液淀粉啊?
    作者回复 2年前  
    那是因为是正宗的潮汕炸豆干!我这里指的是买不到正宗的潮汕豆干,用普通豆腐的话,太软,就要裹蛋液和粉来炸啦·
  • ☜P瑶☞  3年前  
    0
    没有木薯粉能用什么代替?
    作者回复 3年前  
    普通的生粉就可以啊

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