马铃薯炖肉

8.9
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简介

第二次上传马铃薯炖肉,感觉越做越好吃了。

用料  

比较大颗的马铃薯 3个
洋葱 半个
胡萝卜 1根
肥牛片 150-200g
荷兰豆 7-8根
砂糖 1大勺
味啉 2大勺
生抽 2大勺
昆布柴鱼高汤 适量

马铃薯炖肉的做法  

  1. 马铃薯削皮切大块(一定要大块,不然炖到最后就烂了),放到水里浸泡10分钟。

    马铃薯炖肉的做法 步骤1
  2. 泡完以后沥干水分。

    马铃薯炖肉的做法 步骤2
  3. 洋葱切块,胡萝卜切滚刀块,荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半,备用。

    马铃薯炖肉的做法 步骤3
  4. 肥牛片切几刀成小块。

    马铃薯炖肉的做法 步骤4
  5. 平底锅加热后倒入适量的油,放入马铃薯翻炒均匀后,加入洋葱和胡萝卜,开大火继续翻炒。

    马铃薯炖肉的做法 步骤5
  6. 倒入昆布柴鱼高汤,大约能没过食材即可。然后加入砂糖,味啉,生抽,轻轻搅拌均匀,等水沸腾后就放入肉片,去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。

    马铃薯炖肉的做法 步骤6
  7. 15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌,不要太用力,此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状,慢慢再收点汁以后就可以关火了。

    马铃薯炖肉的做法 步骤7

小贴士

做日式家庭料理很容易用到昆布柴鱼高汤,就是把昆布和柴鱼放入水中,煮开关火,过滤出高汤就好了。

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